肉料理とワインのマリアージュを愛する人に朗報です！
株式会社favyが運営する会員制レストラン「29ON」グループでは、東京都内の都市型ワイナリー『葡蔵人～BookRoad～』とタッグを組み、ローストビーフにぴったりの赤ワイン「Meat Lovers Only K（ミート・ラヴァーズ・オンリー・ケー）」を開発。2025年4月から全国5店舗で提供が始まりました。
肉料理のプロが本気で作った“肉のためのワイン”
このワインの最大の魅力は、低温調理されたジューシーなローストビーフと絶妙にマッチするよう設計された点です。
favyのチーフソムリエ・佐藤浩平さんが中心となり、「肉の味を引き立てること」を第一に開発されたこの赤ワイン。使用されているのは、山梨県産のピノノワール（無濾過）と長野県産のメルロー（濾過済）という100%国産ぶどう。日本ワインならではの繊細さと、個性豊かな果実味がしっかり感じられるアッサンブラージュ（ブレンド）ワインです。
それぞれのぶどうの特徴も要チェック！
- ピノノワール：優しく、まるみのある味わい。無濾過による自然な口当たりが魅力。
- メルロー：「キリッ」と整った印象で、味わいに骨格を加える。
この異なる個性を持つ2種類のぶどうを掛け合わせたことで、果実味、酸味、香りの複雑さを持ちつつ、肉料理を引き立てる上品なワインが完成しました。
ローストビーフだけじゃない！海の幸とも相性◎
醸造を手がけた須合美智子さんによると、「Meat Lovers Only K」は肉料理だけでなく、意外にも海の食材とも好相性とのこと。確かに、果実味と繊細な酸味が、魚介の風味と調和しやすそうですね。
また、ワインの色味も注目です。ピノノワール特有の淡さを活かしつつ、メルローの濃さを加えることで、透明感とツヤのある美しい赤に仕上がっています。見た目、香り、味…まさに五感で楽しむワインです。
「Meat Lovers Only K」が飲めるのは、ここ！
この特別なワインは、favyが運営する以下の会員制レストランで楽しめます。ペアリングプランをご注文の方限定なので、気になる方はまず会員登録を。
- Plus 汐留（東京都港区）
公式サイト：https://plus-shiodome.favy.jp/ - 29ON 渋谷代官山（住所非公開）
公式サイト：https://shibuyadaikanyama.29on.jp/ - 29ON 西新宿（住所非公開）
公式サイト：https://nishi-shinjuku.29on.jp/ - 29ON 日本橋室町（東京都中央区）
公式サイト：https://nihonbashi.29on.jp/ - 29ON 大阪（大阪府大阪市）
公式サイト：https://osaka.29on.jp/
特別な夜に、特別なワインを
「Meat Lovers Only K」は、外食の時間をより豊かに、そして特別なものにしてくれるワイン。ローストビーフと一緒に楽しむのはもちろん、その香りや余韻をゆっくりと味わうのもおすすめです。
ふだんのディナーに、記念日や接待に、ワイン好きの仲間との集まりに…。
ぜひ、「肉を知り尽くしたレストラン」が生み出したこだわりの赤ワインを体験してみてください。
※提供は会員制・ペアリングプラン限定です。ご予約は公式サイトをご確認ください。
