ミシュラン三つ星出身の料理人が監修！北海道の恵みを贅沢に活かした絶品料理
2025年4月25日、札幌市中央区・創成イースト前エリアに新たなグルメスポット「鶏炊き 蓮」がグランドオープンしました！
本店の料理監修を務めるのは、ミシュラン三つ星和食レストラン出身の実力派料理人。北海道産の厳選食材を惜しみなく使用し、繊細で上品な味わいを追求した逸品料理が並びます。
看板料理は「鶏炊き鍋」と「鉄板焼き」！二つの贅沢が一度に楽しめる
「鶏炊き 蓮」では、鶏ガラをじっくり煮込んだ黄金スープで味わう「鶏炊き鍋」が名物！
蟹、鱈、海老、サクラマス、ホタテ、鶏肉、野菜といった北海道の豪華食材が織りなす深い旨みは、まさに至福のひととき。
さらに、カウンター越しに目の前で焼き上げられる鉄板焼きも大注目。美瑛産のA5ランク和牛をシンプルに、丁寧に焼き上げたその味わいは、肉の旨みをストレートに楽しめる逸品です。
ランチも本気！軽やかに楽しめる丼・麺・雑炊メニューが充実
ランチメニューも手抜きなし！おすすめは、
- 特製ダレに漬け込んだラム肉を香ばしく焼き上げた〈鉄板焼きジンギスカン〉
- ジャバン海苔×甘辛サーロイン×卵黄が絶妙な〈和牛サーロイン丼〉
- 鶏肉マリネと白ネギ・三つ葉・胡麻をのせた〈鶏炊き雑炊〉
- 幅広麺がスープをたっぷり抱き込む〈鶏炊ききしめん〉
どれも軽やかに楽しめるので、ランチタイムにもぴったりです。
アラカルト＆デザートも充実！30品以上のラインナップ
一品料理も超充実！
炙りえいひれ、いぶりがっこクリームチーズ、半熟卵の坦々ダレなど、北海道らしい酒肴が勢揃い。
さらに、苺のクレームダンジュや鉄板パンペルデュといった本格派デザートまで楽しめます。
木と石を基調にした大人の隠れ家空間。五感で楽しむ鉄板焼き
店内は、木と石をふんだんに使った上質な空間。
カウンター14席・テーブル16席とほどよい広さで、落ち着いた雰囲気の中、鉄板の音や香りを間近に感じながらライブ感あふれる食体験ができるのが魅力です。
大通り東3丁目の落ち着いたエリアに佇む路面店で、特別な食事のひとときをぜひ楽しんでみてください。
「鶏炊き 蓮」基本情報
- 店名：鶏炊き 蓮
- オープン日：2025年4月25日
- 所在地：北海道札幌市中央区大通東3丁目
- インスタグラム：https://www.instagram.com/toritaki_ren/
まとめ｜北海道食材を極めた「鶏炊き 蓮」で特別なひとときを
「鶏炊き 蓮」は、北海道の旬と匠の技が織りなす、新たな食の体験ができる大人の隠れ家です。
黄金スープの鶏炊きしゃぶしゃぶと、圧巻の鉄板焼きを一度に楽しめる贅沢な空間で、心も体も満たされるひとときを過ごしてみませんか？
札幌を訪れる方にも、地元の方にも、自信を持っておすすめできる一軒です！
